พลัง “soft power” ต่างชาติแห่เรียนทำอาหารไทย

เมื่อวันที่7 กรกฏาคม2567 ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศที่ ตลาดเจริญเจริญ อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ จะเห็นได้ว่ามีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติทั้งจากฝั่งเอเชีย และยุโรป เต็มตลาดสดทุกเช้า อานิสงค์จาก พลัง soft power อาหารไทย ที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ แห่เรียนทำอาหารไทยทั้ง ต้มยำ แกงเผ็ด พะแนง เขียวหวาน อาหารพื้นเมืองชาวเหนือ ไปถึงข้าวเหนียวมะม่วง และชาไทย พากันเข้าตลาดเรียนรู้วัตถุดิบ จับจ่ายสินค้าไปประกอบอาหาร และซื้อเป็นของฝากกลับประเทศ พ่อค้าแม่ค้าได้อานิสงค์ขายสินค้าพร้อมกับกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยว

 

 

โดยบรรยากาศในช่วงเช้าจะมีทั้ง นักท่องเที่ยวชาวจีน เกหลี ญี่ปุ่น และฝรั่งฝั่งยุโรปและอเมริกา ที่ทุกเช้าจะมากันแน่นตลาดแห่งนี้ พร้อมกับตัวแทนของโรงเรียนสอนทำอาหาร ที่พาเหล่านักท่องเที่ยวซึ่งสมัครมาเรียนทำอาหารไทย มาจับจ่ายเลือกซื้อวัตถุดิบทำอาหาร และอาหารการกินอย่างคึกคัก ซึ่งบรรดาครูสอนทำอาหารก็จะพานักท่องเที่ยวเหล่านี้มาดูวัตถุดิบต่างๆ ทั้งผักผลไม้ เนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงต่างๆ ที่วางขายในตลาดสดเพื่อนำไปประกอบอาหาร ให้กับนักท่องเที่ยวได้เรียนรู้ในวิธีการเลือกสรร เทคนิคในการดูอาหารที่สดใหม่ และราคาที่แท้จริงซึ่งเป็นราคาชาวบ้านจับจ่ายใช้สอยกันเป็นปกติ

ทำให้บรรยากาศที่ตลาดแห่งนี้ดูคึกคักไปด้วย บรรดาพ่อค้าแม่ค้าในตลาดเองก็ปรับตัวรับนักท่องเที่ยวกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารไทย ซึ่งถือว่าเป็น พลัง soft power ของอาหารไทย ที่ทำให้ธุรกิจทางด้านนี้เติบโตและพัฒนาไปด้วย ร้านค้าต่างๆ ก็มีการจัดวางสินค้าได้อย่างเป็นหมวดหมู่ สวยงาม และน่าซื้อ แถมยังยินดีที่จะให้นักท่องเที่ยวเหล่านี้มาศึกษา และเรียนรู้วัตถุดิบต่างๆ อย่างเป็นกันเอง และส่วนหนึ่งก็ได้ขายสินค้าเหลานี้ไปด้วยไม่ว่าจะเป็นพืชผักผลไม้ เครื่องปรุง รวมไปถืออาหารไทย และขนมต่างๆ นักท่องเที่ยวก็ซื้อเป็นการเพิ่มรายได้ไปอีกทาง

 

 

นางสาว ชนณิศา หล้าใจ แม่ค้าตลาดเจริญเจริญ เปิดเผยว่า จากความสนใจของนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบอาหารไทย มาเรียนกับโรงเรียนสอนทำอาหารที่เปิดหลายแห่งในพื้นที่ใกล้กับตลาดแห่งนี้ก็ได้รับอานิสงค์ กับพ่อค้าแม่ค้าด้วย ตอนแรก ก็รู้สึกแปลกๆ ที่มีชาวต่างชาติมาเดินตลาด และเหมือนกับมีการจัดทัวร์มาลง แต่พอนานไปก็เริ่มเข้าใจ และปรับตัว ยินดีให้โรงเรียนสอนทำอาหารพานักท่องเที่ยวมาชม และเรียนรู้วัตถุดิบต่างๆ ในร้าน และทางร้านเองก็ปรับตัวจัดวางเรียงสินค้าต่างๆ ให้สวยงาม และยังมีการจัดชุดสินค้าที่ชาวต่างชาติมักชื่อนชอบที่จะเลือกซื้อ อย่างพริกแกงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกแกงเผ็ด พะแนง แกงเขียวหวาน ข้าวซอย น้ำเงี้ยว ไปจนถึง เครื่องปรุงอย่างพริกแห้ง ข่า ตระไคร้ ผงปรุงรส น้ำพริกเผาก็จัดเป็นชุดเครื่องแกงต้มยำขาย และที่ชื่นชอบอีกอย่างของนักท่องเที่ยวคือชุดชาไทย ที่จัดชุดให้ทั้งผงใบชา ขมข้นจืด และน้ำตาล แถมถุงชงชาไปพร้อมในชุด ซึ่งทำให้ยอดขายดีขึ้นไปด้วย

 

ด้านนายธนภัทร บัวล้อม พนักงานของ grandma's home cooking school เปิดเผยว่า นักท่องเที่ยวชาวชาวต่างชาติที่ชื่นชอบของอาหารไทย การกินอาหารไทย เป็นอย่างมากจึงสนใจที่จะมาเรียนรู้การทำอาหารไทย ถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจการท่องเที่ยวที่เติบโตขึ้นจากอาหารไทย นอกจากการที่นักท่องเที่ยวจะเดินทางมาท่องเที่ยวที่เชียงใหม่ การได้มาเรียนทำอาหารไทยก็เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่ส่งเสริมการท่องเที่ยวให้น่าสนใจ การได้มาเดินตลาดก็ถือว่าเป็นหนึ่งในการเรียนรู้วัฒนธรรมไทยทางด้านอาหาร ซึ่งตลาดแห่งนี้ก็ต้อนรับนักท่องเที่ยวเป็นอย่างดี ส่วนนักท่องเที่ยวเองก็จะได้มาเรียนรู้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวบ้าน และอาหารการกิน เมนูหลักๆ ที่นักท่องเที่ยวชอบเรียนคืออาหารประเภทแกง ทั้งแกงเผ็ดชนิดต่างๆ แกงกะทิ ต้มยำ อาหารพื้นเมืองของชาวเหนืออย่างข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือขนมอย่างข้าวเหนียวมะม่วง และที่ชื่นชอบอีกอย่างคือชาไทยใส่นม