Cooking is Fun : วุ้นเส้นผัดปู
เมนูรสแซ่บ อร่อยง่ายๆ ทำซอสเก็บไว้ได้สบ๊ายยย
ป้าจิบอกทำน้ำผัดเส้นทีเดียว เก็บเข้าตู้เย็นอยากทานก็หยิบมาผัดได้เลย จะใช้เส้นจันทร์ หรือ วุ้นเส้นก็ได้ เลือกตามใจชอบ เรามาเริ่มดูส่วนผสมกันเลยครับ หลักๆเลยคือ ซอสผัด
ส่วนผสมซอสผัด
ปูม้าตัวเล็กใหญ่ ตามชอบ นำมาทอดน้ำมันให้หอม กรอบ พักไว้
พริกแห้งบางช้าง พริกแห้งเม็ดใหญ่ ซัก 15 เม็ด เอามาแช่น้ำให้นิ่ม
หอมแดง ครึ่ง กก ใช่ครับ ไม่ผิดครับ มันจะช่วยให้หอมหวานขึ้นมาเลย
กระเทียม 3 ขีด
สัปปะรดศรีราชา ครึ่งลูก
กะปิ 1 ช้อนชา
หั่นทุกอย่าง (ยกเว้นปูม้าทอดนะจ๊ะ) เล็กลงหน่อยแล้วนำไปปั่นรวมกัน เติมน้ำสะอาดนิดนึงให้พอเหลว
เสร็จแล้วเอาลงผัดน้ำมัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย
ปรุงให้รส หวาน นำ เปรี้ยวเค็มตาม หากใครอยากได้รสเผ็ดให้เติมพริกป่นเพิ่มตอนผัดกับเส้น
เคี้ยวน้ำผัดประมาณ 20 นาที จากนั้นนำปูม้าที่เราทอดไว้ลงผัดคลุกกับน้ำผัด อีก 20 นาที
หลังจากนั้นรอเย็นก็ใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้เลย ยิ่งเก็บนาน น้ำซอสยิ่งเข้าไปในเนื้อปู อร่อยเลิศศศ
อยากทานเมื่อไหร่ก็ตั้งกระทะ ตักซอสลงผัด ใส่น้ำซักนิด ใส่วุ้นเส้น หรือ เส้นจันทร์ ปรุงเพิ่มด้วยพริกป่น เพิ่มความแซ่บกัน ผัดไปกลาง ให้เส้นดูดน้ำซอสเข้าไปในตัวให้หมด ตักปูใส่ไปด้วย แทะกันเพลินอ่ะได้ ถั่วงอกสด หัวปลี กับต้นกุ่ยฉ่าย สดๆกรอบๆเย็นๆครับ ฟินนนน 5555+
ขอให้สนุกกับการทำอาหาร
น้าคม