Cooking is fun! : ต้มข่าปลาช่อนทอดใส่เห็ดฟาง
เมนูง่ายๆที่อร่อยถูกปากแบบไทยๆ
ส่วนผสม
- ปลาช่อน 1 ตัว หั่นท่อนไม่ต้องหนามาก โรยเกลือแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
- เห็ดฟาง ล้างน้ำให้สะอาด หั่นพอดีคำ
- หัว และ หางกะทิ
- เครื่องต้มข่า ก็มี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน ผักชี
เครื่องปรุง
- มะขามเปียก
- เกลือ
- น้ำปลา
- มะนาว
- พริกแห้งทอด
เรามาเริ่มกันเลยครับ
นำหางกะทิตั้งในหม้อ
ใส่เกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี
รอเดือด ตามด้วยเห็ดฟางหั่น รอเดือดอีกครั้ง ใส่หัวกะทิ ปรุงรสด้วย มะขามเปียก น้ำปลา พริกขี้หนูสวนบุบ
เรามีวิธีทาน 2 วิธีนะครับ บ้านไหนชอบปลานิ่มๆ ใส่ปลาช่อนทอดลงไปต้มด้วยซัก 5-7 นาที ส่วนบ้านไหนชอบทานแบบกรอบๆ สามารถใส่ปลาทอดก้นถ้วยและราดน้ำต้มข่าได้เลย
ปรุงรสก่อนเสิร์ฟด้วยมะนาว แต่งจานด้วย พริกทอดและผักชี เรียบร้อยครับ ตักข้าวสวยร้อนๆมาเตรียมรอได้เลย ^^
ขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ ^^
คม ดีประเสริฐ