Cooking is Fun! : ไก่กับเครื่องในผัดขิงเห็ดหูหนู

ส่วนประกอบ

- ขิงซอย ประมาณ 80 กรัม

เลือกขิงอ่อนมาซอยเอง หรือ สามารถถามหาขิงซอยได้จากร้านผักในตลาด

เมื่อได้ขิงมานอกจากล้างทำความสะอาดแล้ว มีเคล็ดลับในการทำอีกอย่างคือ เราต้องนำขิงมาขยำกับเกลือและน้ำ จากนั้นล้างน้ำและสงขึ้นเสด็จน้ำบนตะแกรง เพื่อให้ขิงลดความเผ็ดลง และทำให้นิ่มขึ้น กินง่ายขึ้น

- เห็ดหูหนู ประมาณ 80 กรัม

นำมาล้าง ตัดขั้วออกและหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ

- เนื้ออกไก่ กับ เครื่องใน เนื้อไก่ ประมาณ 200 กรัม เครื่อในไก่ 1 พวง

ล้าง หั่นให้เรียบร้อย

- ต้นหอม หั่นยาว

- กระเทียบสับ 2-3 กลีบ

- น้ำมัน สำหรับผัด 2 ชต

ส่วนผสมเครื่องปรุง

- ซอยหอยนางรม 3 ชต

- ซีอิ๊วขาว 2 ชต

- น้ำตาล 1/2 ชช

- เหล้าจีน 1 ฝา

ของที่เตรียมไม่เยอะเลยเนอะครับ เรามาดูวิธีทำกันต่อเลย

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับผัดพอหอม ตามด้วยเนื้อไก่

และเครื่องใน ผัดพอสุกใส่ขิงและเห็ดหูหนู ปรุงรสด้วย ซอยหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล และ เหล้าจีนผัดต่อเพื่อให้แอลกอฮอล์จากเหล้าจีนระเหยเหลือแต่ความหอมไว้ เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานโรบด้วยต้นหอมหั่น

ขิงและเห็ดหูหนูมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นอาหารที่เหมาะกับหน้าร้อนนี้ครับ ^^

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร

#41kitchen