ชวนเข้าครัว : "ไก่ทอดตะไคร้กรอบ"
เนชั่นออนไลน์ เว็ปไซต์ข่าว ทันทุกสถานการณ์แบบนาทีต่อนาที เสนอครบทุกข่าว เจาะลึกวิเคราะห์ทุกประเด็น เพราะทุกสนามข่าวเราคือตัวจริง" | เนชั่นออนไลน์
เ ม นู วั น นี้
วันนี้มีเมนูอาหารแบบไทยๆ คลุกเคล้าด้วยสมุนไพร
ปรุงง่ายๆมาฝากกันอีกเช่นเคยครับ
"ไก่ทอดตะไคร้กรอบ"
อร่อยครับเมนูนี้ หอมกลิ่นตะไคร้ มากไปด้วยประโยชน์
ดีต่อสุขภาพและร่างกาย
เพื่อไม่ให้เป็นการชักช้า เสียเวลา
ไปดูกันครับ ทำอย่างไร ใช้อะไรกันบ้าง
เครื่องปรุง สำหรับใช้ในการหมักไก่
ตะไคร้ซอย 3 ชต.
รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย+เกลือป่น โขลกรวมกัน
น้ำมันหอย 3 ชต. ซีอิ้วขาว 3 ชต. นมจืด 3 ชต.
มีเท่านี้ครับ เครื่องปรุงที่ใช้สำหรับหมักไก่
*ใบมะกรูดกับพริกแห้ง ไว้ทอดโรยหน้าครับ
เนื้ออกไก่ ท่านจะใช้ส่วนใดก็ได้ครับตามชอบ
ทอดได้หมด ยกเว้นส่วนที่รับประทานไม่ได้
เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว
อันดับแรก
ปั่นเครื่องปรุงสำหรับหมักไก่กันก่อนครับ
นำตะไคร้ซอย รากผักชีกระเทียมพริกไทย ที่โขลกไว้
น้ำมันหอย ซีอิ้วขาวและนมจืด
ปั่นทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด
จากนั้นนำไก่ใส่ชาม เทเครื่องหมักลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำไปแช่ตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ในระหว่างที่รอเนื้อไก่หมัก
เราก็มาทำตะไคร้ฝอยทอดกรอบกันก่อนครับ
วิธีทำก็ง่ายๆ ไม่มีอะไรยุ่งยาก
นำตะไคร้สดมาหั่นเป็นท่อนๆ
จากนั้นก็นำใส่ครก ตำให้ตะไคร้แตกละเอียดเป็นเส้นๆ
หลังจากตำเสร็จ ปรุงรสด้วยแป้งโก ทอดกรอบ
ผงปรุงรสนิดหน่อย จะช่วยเพิ่มรสชาติ
ทำให้ตะไคร้กรอบอร่อยยิ่งขึ้นครับ
คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เตรียมนำไปทำให้กรอบ
วิธีการทอดตะไคร้ให้กรอบ
นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟกลางๆ
พอกระทะร้อนได้ที่ นำตะไคร้ใส่ลงไป
เวลาใส่ตะไคร้ ให้ค่อยๆโปรยลงไป
อย่าใส่ลงไปทั้งหมดเป็นก้อนนะครับ
จะสุกช้าและทำให้ไหม้ได้
ทอดจนตะไคร้สุก เหลือง...กรอบ หอมกรุ่น
เท่านี้ก็โอเค ใช้ได้แล้วครับ
ทานตะไคร้ทอดกรอบเปล่ายังอร่อยเลย...จริงๆ
ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เท่านี้เองครับทอดตะไคร้
ต่อจากนั้น เมื่อหมักไก่จนได้เวลา
นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด
ทอดต่อจากตะไคร้นั่นแหละครับ ง่ายๆ
ใช้ไฟกลางๆ ทอดจนสุกเหลือง ก็เป็นอันว่าใช้ได้ครับ
เนื้อไก่จะสุกง่าย ใช้เวลาทอดไม่นาน
เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
"ไก่ทอดตะไคร้กรอบ"
จัดใส่จาน...โรยด้วยพริกทอด ใบมะกรูดทอดกรอบ
เมล็ดมะม่วงหิมมะพานต์ทอด
ปอกเปลือกมะเขือเทศ ปาดแตงกว่า
แต่งเป็นดอกกุหลาบสักหน่อย
อาจจะไม่ค่อยสวย แต่ก็ตั้งใจทำ ได้สมาธิดีจริงๆ
ยกเสิร์ฟ เป็นกับข้าวหรือว่าจะทานเล่นๆเป็นของแกล้มก็อร่อยครับ
ไก่ทอดตะไคร้กรอบจานนี้ มากไปด้วยประโยชน์จากสมุนไพร
โดยเฉพาะตะไคร้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสรรพคุณนั้นมากมาย
ใช้ได้ตั้งแต่รากจนถึงใบ ไม่มีส่วนใดที่ใช้ไม่ได้
สำหรับวันนี้ก็ขอฝากไว้อีกหนึ่งเมนูง่ายๆ
อร่อยแบบไทยๆเรา ไก่ทอดตะไคร้กรอบ
หากมีเวลาก็ลองปรุงทานกันดูนะครับ
โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน...ทุกๆวัน...ครับผม
สร้างสรรค์เมนูโดย บล็อกเกอร์ ดงละดอน@OKnation คลิก