น้ำหลากจับปลารมควันขาย สร้างรายได้เสริม

ชาวบ้านลุ่มน้ำยาม แปรรูปปลาย่างรมควัน ยึดเป็นอาชีพเสริมขายชดเชยรายได้ หลังพื้นที่นาข้าวถูกน้ำท่วมซ้ำซากทุกปี

ชาวบ้าน บ.นาดอกไม้ ต.สามัคคี อ.อากาศอำนวย จ.สกลนคร หลายครอบครัวยึดอาชีพทำปลาย่างรมควัน ออกขายในช่วงฤดูน้ำหลาก เนื่องจากได้รับกระทบจากน้ำท่วมซ้ำซาก จากลำน้ำยามที่ล้นตลิ่งเป็นประจำทุกปีทำให้ไม่สามารถทำนาปีได้ แต่จะทำนาได้ก็ต้องรอเมื่อหลังน้ำลด ทำให้แต่ละปีผลผลิตข้าวก็ไม่แน่นอน จึงพลิกวิกฤติเป็นโอกาส ออกจับปลาที่ว่ายทวนน้ำจากแม่น้ำโขง นำมาแปรรูปเป็นปลาย่างรมควันขาย

นางสมจิตร จุลขันธ์ ชาวบ้านนาดอกไม้ที่ยึดอาชีพแปรรูปปลาย่างรมควัน บอกว่า ยึดอาชีพนี้มากว่า10ปี เพราะน้ำท่วมพื้นที่การเกษตรไม่สามารถทำนาในฤดูนาปีได้โดยจะรับซื้อปลาจากชาวบ้านในหมู่บ้านที่ออกจับปลาในช่วงฤดูน้ำหลาก ส่วนใหญ่เป็นปลาเนื้ออ่อน ปลากด ปลาเซือม และปลาช่อน โดยเมื่อได้ปลามา จะต้องควักไส้ออก และล้างปลาให้สะอาด ขอดเกล็ด ล้างเมือก นำไปเสียบไม้ ตากแดดพอหมาดๆ เพื่อไม่ให้ติดตะแกรงย่างจากนั้นย่างไฟอ่อนๆ ด้วยกาบมะพร้าว กลับพลิกปลาไป-มาจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จึงนำปลาที่สุกไปรมควัน ย่างไฟอ่อนๆ 4-8 ชั่วโมง