ชวนชิม "ขนมซั้งใส่ไส้แม่เสงี่ยม" บางเหรียง เจ้าแรกในสงขลา

8 มิถุนายน 2566 "ขนมซั้ง" เป็นขนมพื้นบ้านของปักษ์ใต้ มีรูปทรงสามเหลี่ยม สีเหลืองใส โดยปกติมักทานกับน้ำตาลอ้อย เพื่อเพิ่มความหวาน หรือ ใส่ในน้ำเชื่อม กลายเป็นอาหารหวานของชาวใต้อีกเมนูหนึ่ง 

นางเสงี่ยม วรรณโร เจ้าของร้านขนมแม่เสงี่ยม ในพื้นที่ ต.บางเหรียง อ.ควนเนียง จ.สงขลา ซึ่งทำขนมซั้งมานานกว่า 40 ปี เปิดเผยว่า ชื่อเรียกของขนมชนิดนี้ มีความแตกต่างกันไปตามพื้นที่ มีทั้ง ขนมซั้ง ขนมจั้ง และ ขนมกีจ่าง แต่ลักษณะรูปทรงภายนอกและรสชาติมีความคล้ายคลึงกัน มีเครื่องปรุงที่ประกอบด้วยข้าวเหนียว น้ำและน้ำด่าง 

ส่วนขั้นตอนการทำ หลังจากแช่ข้าวเหนียวในน้ำด่างจนเข้าที่แล้ว จะมาห่อด้วยใบไผ่ จากนั้นจะนำไปต้มจนสุก ก็สามารถรับประทานได้ ปัจจุบันขายปลีก ในราคาลูกละ 1 บาท และขายเป็นช่อ ราคา 20 บาท/ช่อ 

นางเสงี่ยม กล่าวอีกว่า ล่าสุด ทางร้านได้มีแนวคิด ทำขนมซั้งใส่ไส้ ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากบ๊ะจ่างของชาวจีน ที่วางขายตามท้องตลาด แต่ความโดดเด่นของขนมซั้งใส่ไส้ที่นี่ คือ จะมีขนาดใหญ่กว่าขนมซั้งตามปกติ และมีการสอดไส้ต่างๆไว้ภายใน เช่น ไส้เผือก ไส้มันเหลือง แครอท และไส้ที่ขายดีที่สุด คือ ไส้ถั่วแดง จำหน่ายปลีกในราคาลูกละ 12 บาท ปัจจุบันมียอดสั่งซื้อจากลูกค้าชาวจีนในประเทศสิงคโปร์และมาเลเซียเยอะมาก สามารถสร้างรายได้หมุนเวียนในพื้นที่ไม่ต่ำกว่า 1 ล้านบาท 

“รู้สึกดีใจและภูมิใจที่ทำให้ชาวต่างชาติ รู้จักขนมพื้นบ้านของภาคใต้ อีกทั้งยังช่วยสร้างอาชีพและรายได้ให้กับชาวบ้านในพื้นที่” นางเสงี่ยม ระบุ