โอชาม ข้าวต้มแห้งโบราณสูตรอาม่า มื้อธรรมดาที่แสนพิเศษ

ครั้งนี้ชวนไปกินเมนูหาทานยากอย่าง ข้าวต้มแห้ง หรือข้าวแห้ง ที่ร้าน "โอชาม" ย่านเอกมัย ชิมเมนูสูตรลับต้นตำรับจากอาม่าที่มีมากว่า 30 ปี เมนูชื่อแปลกที่รังสรรค์มาจากข้าวสวยร้อนๆ ก่อนราดด้วยน้ำซุปพอขลุกขลิก เพิ่มอรรถรสด้วยท็อปปิ้งแน่นๆ และเครื่องต่างๆ นานา อาทิ หมูสับ หมูบะช่อ หมูสไลซ์ หมูบะเต็ง กระดูกหมู หมึกลวก กุ้งลวก ผนวกกลิ่นหอมเย้ายวนของกระเทียมเจียว และผักชีต้นหอม เสิร์ฟคู่น้ำซุปร้อนๆ หอมกรุ่น รสชาติกลมกล่อม ที่อร่อยถูกปากคนกรุงแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

ด้านบรรยากาศร้านตกแต่งเป็นโทนสีเขียวสลับสีเหลืองอ่อนในสไตล์โคโรเนียล อารมณ์วินเทจ ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งกินอยู่ที่บ้าน เดินมาร้อนๆ ถึงร้านแล้วแนะนำให้สั่ง "น้ำวุ้นใบเตย" เครื่องดื่มที่หอมหวนชวนให้รู้สึกสดชื่น ได้รสหวานเบาๆ เซอร์ไพร์สกับวุ้นอโลเวร่าใบเตยเคี้ยวเพลิน บอกเลยว่าถ้ามาถึงที่ร้านแล้วไม่สั่ง...ถือว่าพลาด!!

เมนูไฮไลท์ของโอชามที่มาแล้วต้องสั่งคือ ข้าวต้มแห้ง ทีเด็ดอยู่ที่ความเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่กินที่ไหนก็ไม่เหมือน โดยทางร้านเลือกใช้ข้าวหอมมะลิหุงสุกนึ่งให้ร้อนตลอดเวลา ทุกชามจะราดซอสสูตรพิเศษให้ได้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เวลากินต้องคลุกเคล้าทั้งข้าว เครื่อง และซอสที่ราดมาให้เข้ากัน สำหรับน้ำจิ้มของทางร้านก็ทำเองสดๆ ใหม่ๆ มีให้เลือกคือน้ำจิ้มซีฟู้ด รสชาติเผ็ดๆ จัดจ้าน  น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ออกรสเค็มนิดๆ หรือจะผสมน้ำจิ้มสองอย่างเข้าด้วยกันก็นับว่าเด็ดไม่น้อย

ชามแรกแนะนำ "ข้าวแห้งหมูใน" ชามนี้ใส่หมูหลายอย่าง ทั้งหมูบะช่อ หมูสไลซ์ส่วนสันนอก หมูบะเต็ง และกระดูกหมู เสริมทัพด้วยตับหมูและกระเพาะที่มีใส่รวมมาด้วย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอม ยกมาเสิร์ฟร้อนๆ ต้องคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสสูตรพิเศษที่ราดมา รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อยแล้ว หมูแต่ละอย่างก็เนื้อนุ่ม รสชาติดี ได้ซดน้ำซุปหอมอร่อยตามไปหน่อยลงตัว

เมนูถัดมาเด็ดดวงพ่วงกลิ่นอายท้องทะเล "ข้าวแห้งทะเล" ที่จัดเต็มเครื่องเคราทั้งเนื้อปลาเก๋า กุ้งแชบ๊วย หมึก ทุกอย่างเน้นความสดใหม่ นำมาลวกแค่พอสุก ในชามยังมีบะเต็งที่ทำจากหมูสามชั้นผัดกับเห็ดหอมตุ๋นซีอิ๊วสูตรของทางร้าน ใส่ข่าป่น ขึ้นฉ่าย ตั้งฉ่าย พริกไทย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปร้อนๆ ที่ได้จากการต้มกระดูกหมู แล้วปรุงด้วยพริกไทยดำ

ต่อด้วย "ข้าวแห้งหมูบะเต็งและกระดูก" เมนูเด็ดที่ใส่หมูบะเต็งที่ทางร้านทำเอง มีกระดูกหมูที่เคี่ยวปรุงรสมาแล้ว ชามนี้ออกรสเค็มๆ หวานๆ ไม่มัน ส่วนกระดูกหมูหอมอร่อยเนื้อนุ่มเปื่อยได้รสชาติ

นอกจากเมนูข้าวต้มแห้งยอดฮิตของทางร้านแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าลองอีกหลายเมนูเลย อาทิ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง บะหมี่แห้งต้มยำเกี๊ยวกรอบ เกี๊ยวทอดรวมต้มยำราดข้าว ต้มมะระ ต้มจับฉ่าย น้ำแกงสาหร่าย หรือจะเป็นเมนูกินเล่นๆ แต่อร่อยจริงๆ อย่าง กวงเจียง ไช้เท้า,เผือก ปอเปี๊ยะเผือกทอด เกี๊ยวหมูทอด ใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวสดใหม่ ไส้ในเป็นหมูสับปรุงรสใส่พริกไทย ใส่ไส้ลงไปแน่นๆ แล้วทอดให้สุก จิ้มกับน้ำจิ้มหวาน

ปิดท้ายด้วยขนมหวาน เช่น ข้าวต้มมัด เฉาก๊วยโบราณ ลูกตาลลอยแก้ว เฉาก๊วยปังเย็นน้ำแข็งไส หวานเย็นชื่นใจ

 

ใครอยากลิ้มลองของอร่อยที่หาทานได้ไม่บ่อยนัก อย่างข้าวต้มแห้ง แวะมาได้ที่ร้าน “โอชาม” ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 63 (เอกมัย)  ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. สอบถามโทร. 09-6951-7645 หรือติดตามรายละเอียดได้ที่ Facebook : โอชาม ข้าวต้มแห้งเอกมัย