ครัวน้าคม : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ เมนูโปรดของน้าคมครับ

เตรียมของ

- สับปะรด แนะนำเป็นศรีราชานะครับ ภูเก็ตไม่อร่อย เคยแล้ว หั่นชิ้นเล็กๆ แล้วคั้นเอาน้ำออก เพื่อที่เวลานำไปแกง น้ำแกงจะได้ถูกดูดซึมเข้าไปในตัวสับปะรด อร่อยมากก

- กะทิ 1 กล่อง หรือจะใช้กะทิสด ก็ได้

- หอยแมลงภู่แกงเปลือยแล้ว หาซื้อได้ตามแผงปลาทะเล ปริมาณตามชอบ

- พริกแกงคั่ว 10 บาท เอาร้านที่คุณชอบ

- ใบมะกรูด 3-4 ใบ นำมาฉีกก้านกลางออก และฉีกใบขยำๆ ให้น้ำมันออก

- เครื่องปรุง แค่น้ำปลา และน้ำตาลปี้บ หรือใช้น้ำตาลโตนด ก็ยิ่งหอมนวล

วิธีทำ

ตั้งหม้อใส่น้ำมันมะพร้าว หรือไม่มีก็น้ำมันพืชครับ ตั้งไฟกลาง นำพริกแกงลงผัด ไฟเบาๆ ค่อยๆผัดให้หอม ผัดประมาณ 10 นาที ไฟเบาๆ ให้พริกแกงหอม

จากนั้นนำหอยแมลงภู่ลงผัด

จากนั้นใส่กะทิลงไปผัดจนกะทิเริ่มเดือด ใส่ สับปะรด พร้อมน้ำสับปะรดที่ขยำลงไปจะได้รสเปรี้ยวหวานด้วย

ค่อยๆเคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ 10 นาที

ให้น้ำแกงเข้าไปในสับปะรด ชิมและปรุงรสด้วย น้ำตาลปี้บ น้ำปลา ตามชอบ

จากนั้นใส่ใบมะกรูดลงคลุกเคล้าให้เข้ากันปิดฝา รอซักนิดค่อยปิดไฟและตักใส่ชาม

คนแก่ชอบกินเพราะหอมหวานสดชื่น นุ่ม รสอร่อยทานได้ง่าย

เป็นเมนูจัดการสับปะรดเปรี้ยวได้เป็นอย่างดี

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารครับ