svasdssvasds
เนชั่นทีวี

สังคม

สธ.เตือนกิน "อึ่งช็อต" ระวังหนอนพยาธิ หลังเมนูสุดแปลกกำลังเป็นกระแสไวรัล

05 พฤษภาคม 2565
เกาะติดข่าวสาร >> NationTV
logoline

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เตือนกิน "อึ่งช็อต" ระวังหนอนพยาธิ หลังเมนูสุดแปลกกำลังเป็นกระแสไวรัล แนะควรปรุงร้อนให้สุกอย่างทั่วถึง ก่อนทำเมนูอาหารต้องล้างทำความสะอาดอึ่งอ่างทั้ง

เป็นเมนูใหม่ที่บรรดาผู้ที่ชื่นชอบเปิบเมนูสุดพิสดารกำลังให้ความนิยมเป็นอย่างมาก สำหรับเมนู "อึ่งช็อต" ที่มีการนำอึ่งอ่างมาใส่แก้วช็อต จัดวางในลักษณะขาชี้ฟ้า หัวทิ่มแก้ว จุ่มอยู่ในน้ำจิ้ม แล้วกิน และตอนนี้กระแส "อึ่งช็อต" ก็แซงหน้าเมนูต้นตำรับอย่าง "หมึกช็อต" ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว   

 

และจากความนิยมในเมนูสุดพิสดารดังกล่าว ทำให้วันนี้ (5 พ.ค.) นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า จากกระแสการกิน "อึ่งช็อต" นั้น การกินในลักษณะนี้ ผู้บริโภคควรคำนึงถึงความสะอาด และต้องปรุงให้สุกร้อนอย่างทั่วถึง เพราะอึ่งอ่างเป็นสัตว์สี่เท้าสะเทินนํ้าสะเทินบก ที่มักพบการปนเปื้อนของไข่พยาธิหรือหนอนพยาธิในทางเดินอาหาร  

 

 

นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย

การป้องกันที่ดีที่สุด คือ ควรหลีกเลี่ยงการกินอึ่งแบบสุก ๆ ดิบ ๆ หรือหากปรุงประกอบอาหารเอง ต้องล้างทำความสะอาดอึ่งอ่างทั้งตัว รวมทั้งควรนำเครื่องในออกมาล้างทำความสะอาด โดยนำมาเคล้าเกลือ เพื่อล้างเมือกหรือยางที่ตัวออก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง จะช่วยลดการปนเปื้อนเชื้อโรคที่มากับตัวอึ่งอ่างได้ และควรปรุงด้วยความร้อนอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส นาน 2 นาทีขึ้นไป จะช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหนอนพยาธิ และอาหารเป็นพิษได้

 

เมนู "อึ่งช็อต" ที่เป็นกระแสไวรัล เมนู "อึ่งช็อต" ที่เป็นกระแสไวรัล


 

“ทั้งนี้ ปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลของอึ่งอ่างในระบบฐานข้อมูลโภชนาการของไทย แต่อึ่งอ่างจัดเป็นแหล่งโปรตีนของเนื้อสัตว์พื้นบ้านอาหารพื้นถิ่น เพราะกินแมลงชนิดต่าง ๆ จำพวกปลวก แมงเม่า และมดเป็นอาหารหลัก คุณค่าทางโภชนาการจึงใกล้เคียงกับกบ ซึ่งเป็นสัตว์สี่เท้าสะเทินนํ้าสะเทินบกในวงศ์ใกล้กัน

 

อึ่งอ่างให้พลังงาน และไขมันต่ำ เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น มีปริมาณโปรตีนระดับปานกลาง การกินอึ่งอ่างให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีนั้น ควรเพิ่มคุณค่าจากผักพื้นบ้านต่าง ๆ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน เช่น ต้มยำ แกงอ่อม ต้มมะขาม หรือการทำเมนูอึ่งย่างหรือทอด ที่นิยมกินทั้งกระดูก อาจทำให้ได้แร่ธาตุเพิ่มด้วย” อธิบดีกรมอนามัย กล่าว

 

 

 

เมนู "อึ่งช็อต" ที่เป็นกระแสไวรัล เมนู "อึ่งช็อต" ที่เป็นกระแสไวรัล

เมนู "อึ่งช็อต" ที่เป็นกระแสไวรัล เมนู "อึ่งช็อต" ที่เป็นกระแสไวรัล

เมนู "อึ่งช็อต" ที่เป็นกระแสไวรัล เมนู "อึ่งช็อต" ที่เป็นกระแสไวรัล

logoline
News Hub